近年来，我国鸡蛋产量近3000万吨，占世界鸡蛋产量的百分之四十二，鸡蛋产业产值超过1200亿元。人均消费鸡蛋的量已超过世界平均水平，接近美国、法国等发达国家。但是，中国的蛋品加工设备行业几乎微不足道。鸡蛋加工仅占鸡蛋总产量的0.7%至1%，而欧洲超过百分之三十的新鲜鸡蛋用于加工成蛋制品。在我国蛋制品中，再生蛋（皮蛋、咸蛋、坏蛋）约占蛋制品的百分之八十，液体蛋、蛋粉等深加工蛋制品不足百分之二十。从世界范围来看，蛋制品消费模式与我国工业化程度密切相关。工业国家百分之三十到百分之四十的鸡蛋以液态鸡蛋的形式消费；半工业国家不到10%的鸡蛋是加工的。由于缺乏蛋品加工设备产业链，大部分加工成粉末状产品，剩余百分之九十的鸡蛋都是鲜鸡蛋销售，或者腌制蛋类销售；食品用蛋粉严重依赖进口，消费仅限于蛋壳。液体蛋的使用有以下优点：经过巴氏灭菌的产品不会受到沙门氏菌和其他细菌的污染；液体蛋产品最大程度地保持了蛋的原有特性；不需要储存鸡蛋所需的冷藏空间；不需要处理蛋壳；易于清洁。处理和存储。产业界普遍认为，限制我国蛋产业健康发展的瓶颈是蛋加工产业的落后。造成蛋品加工业落后的最初困难是多方面的，除了生产规模小、中国人对未经处理的禽蛋的消费习惯偏好、蛋品行业缺乏相关标准、缺乏管理和政策等原因外。约束和指导。另一个重要原因是国内蛋制品加工设备非常落后，导致品牌公司大量投资从国外进口先进的加工设备，使我国蛋制品在原材料方面非常便宜，价格高，失去了竞争优势；总的来说企业采用人工操作，质量难以保证，随着我国劳动力价格的上涨，企业生产成本增加，没有竞争优势。”

我公司一直致力于蛋品加工设备的研究，现已推出鸡蛋液体设备-蛋壳分离机。